Elaboración de productos cárnicos

En el proceso de elaboración de diferentes productos que se mencionarán a continuación, los ingredientes serán enlistados primordialmente con el nombre comercial para que facilite al productor la adquisición.

Existen casas especializadas en la comercialización de estos productos y es común encontrarlas en centrales de abastos.

Fuente: Sagarpa. México.