El hielo en la industria cárnica

Este producto es de suma importancia para el procesamiento de productos en este tipo de empresas, por lo cual es inevitable el llevar un control estricto en el transporte, recepción, inspección y almacenamiento, el cual deberá realizarse de la misma forma que el agua como tal, para garantizar la inocuidad alimentaria.

Fuente: Sagarpa. México.