Spaghettis con guisantes y setas

Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar spaghettis con guisantes y setas.

Categoría: Pastas, canalones y ñoquis

Ingredientes

Para 6 personas

350 gr. de spaghettis,
1 lata pequeña de guisantes (100 gr.),
1 puñado de setas (frescas, secas o de lata),
50 gr. de mantequilla,
75 gr. de queso parmesano rallado (o M. G),
agua y sal.

Instrucciones

Se cuecen los spaghettis . Mientras se van cociendo se preparan las setas. Se lavan bien, con agua y sal, y se ponen en una sartén, rodándolas con el vino blanco y una chaIota pequeña picada.

Se ponen al fuego, se sacude la sartén por el mango y cuando están las setas abiertas, se retiran. Se sacan los bichos de su cáscara y se cuela el jugo que está en la sartén por un colador muy fino o mejor por una gasa (para que no pase nada de arena). Se reserva.

Una vez cocidos los spaghettis, se escurren en un colador grande. En un cazo amplio se pone la mantequilla a derretir (sin que cueza), se echan los spaghettis, se les agregan las setas, los guisantes, el jugo de las setas y el queso espolvoreado. Se mezcla todo muy bien, se pone en una fuente (previamente calentada) y se sirven enseguida con los platos también templados.