Requerimientos de envasado

La exigencia principal en el envasado de huevos es protegerlos de las roturas, y mantenerlos limpios y secos. Originalmente se protegían al envasarse en capas, separando cada huevo con divisiones de cartón, y las capas eran separadas por hojas planas.

Posteriormente se envasaban en bandejas moldeadas y en cajas de pasta moldeada para guardar seis, diez o doce huevos. Las bandejas y las cajas también son de plásticos expandidos. La envoltura retráctil de bandejas moldeadas se utiliza cuando se manejan grandes cantidades de huevos. También, se pueden manufacturar las cajas de huevos utilizando materiales plásticos y papel reciclados.

Fuente: Apuntes de Tecnología de Conservación de Alimentos de la Unideg