Legumbres y granos de cereales
Legumbres
Una irradiación de 15 krad permite inhibir, de forma permanente, la germinación de las patatas, cebollas y zanahorias. En Francia, desde 1962, está autorizado el tratamiento de las patatas. En los Países Bajos, también está autorizado el tratamiento de los champiñones, con una dosis de 250 krad, ya que retarda su alteración a la temperatura ordinaria.
Granos de cereales
La destrucción por irradiación (75 krad) de los insectos que infestan los granos de cereales podría permitir reducir las considerables pérdidas que surgen después de la cosecha y evitaría al mismo tiempo el empleo de productos antiparasitarios.
Fuente: Apuntes de Tecnología de Conservación de Alimentos de la Unideg
