Almidón, azular, gelatina, especies

Estos productos, al igual que algunas harinas destinadas a la alimentación animal, pueden ser liberados de una gran parte de su carga bacteriana y de algunas especies patógenas (Salmonella, por ejemplo) por radurización o radicidación.

No obstante, cuando se trate de eliminar esporas bacterianas, la irradiación no podrá reemplazar nunca el tratamiento por óxido de etileno o de propileno, especialmente para las especias.

Fuente: Apuntes de Tecnología de Conservación de Alimentos de la Unideg