Huevos en cazuelitas con queso en porciones y jamón
Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar huevos en cazuelitas con queso en porciones y jamón.
Categoría: Huevos, flanes, soufflés
Ingredientes
Para 6 personas
6 huevos,
6 quesos en porciones (Caserío, M. G., etc.),
2 lonchas de jamón de York (100 gr. en total),
1 cajita de trufas,
20 gr. de mantequilla,
sal.
Instrucciones
Se ponen las porciones de queso en las cazuelitas con una avellana de mantequilla. Se meten en el horno al baño maría, hasta que el queso esté muy blando o casi derretido (30 minutos más o menos). Entonces se casca 1 huevo en cada cazuelita, se salan ligeramente y se meten otra vez al horno, al baño maría.
Cuando están los huevos en su punto (la clara cuajada y la yema blanda), se sirven poniendo sobre cada clara, en el borde del molde, un poco de Jamón de York muy picado, y sobre la yema un trocito de trufa. Se sirve inmediatamente.