Cardo en vinagreta

Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar cardo en vinagreta.

Categoría: Verduras, champiñones, setas, criadillas.

Ingredientes

Para 6 personas

1 cardo blanco mediano,
aceite abundante,
vinagre,
1 cucharada (de las de café) de perejil muy picado.
1 huevo duro picado (.facultativo),
sal.

Instrucciones

Se cuece el cardo. Caliente se escurre bien y se pone en una fuente honda o una ensaladera. Se aliña con vinagreta y se espolvorea con el perejil y el huevo duro picado.

Se suele servir caliente, pues es verdura de invierno y apetece más, pero también está bueno frío.