Filetes picados (hamburguesa con cebolla)

Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar filetes picados (hamburguesas) rebozados.

Categoría: Carnes y Aves

Ingredientes

Para (6 personas)

6 hamburguesas,
1 plato con harina,
1 cucharada (de las de café) de harina,
1 vaso (de los de agua) de aceite (sobrará),
1 vaso (de los de vino) de vino blanco,
½ vaso (de los de vino) de agua,
1 cebolla grande (250 gr.),
sal.

Instrucciones

En una sartén se pone el aceite a calentar. Cuando está caliente, se salan las hamburguesas por las dos caras, se pasan por harina y se fríen de 2 en 2.

Se van poniendo en una cacerola amplia para que no se monten unas sobre otras. Se quita casi todo el aceite de la sartén, dejando sólo un fondo (como 3 cucharadas soperas). Se pela la cebolla y se corta toda a tiras finas.

Se fríe y cuando empieza a dorarse se echa la harina, dando unas vueltas con una cuchara de madera; luego se añade poco a poco el vino y el agua. Se cuece la salsa unos 5 minutos.

Luego se vierte en la cacerola donde están las hamburguesas y se da un hervor de 10 minutos.

Se colocan las hamburguesas en la fuente donde se vayan a servir, se recoge la cebolla con un tenedor y se coloca encima de ellas y se vierte la salsa en el plato.

Se sirve en seguida acompañado de puré de patatas, o patatas rehogadas.