Spaghettis a la italiana con bacon y huevos

Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar spaghettis a la italiana con bacon y huevos.

Categoría: Pastas, canalones y ñoquis

Ingredientes

Para 6 personas

350 gr. de spaghettis,
150 gr. de bacon (en 2 lonchas gordas),
75 gr. de mantequilla,
75 gr. de queso parmesano rallado.
½ vaso (de los de agua) de aceite (sobrará),
4 huevos,
1 pellizco muy pequeño de hierbas aromáticas,
agua y sal.

Instrucciones

Se cuecen los spaghettis sin cortarlos en agua hirviendo abundante, con sal. Deben quedar más bien firmes. Mientras tanto se quita la corteza al bacon, se corta en tiras de 1 cm. de ancho y se fríen en un poco de aceite caliente. Se retira y se reserva.

Cuando están los spaghettis cocidos (el tiempo depende de la clase, pero será de 10 a 20 minutos más o menos), se escurren en un colador grande y se cubren con un paño limpio para que no se enfríen. En un cazo amplio se pone la mantequilla a derretir (sin que se dore); se le añade el bacon frito y los 4 huevos batidos como para tortilla.

Enseguida se echan los spaghettis, el pellizco de hierbas aromáticas y el queso rallado, y se mueve bien todo hasta que esté bien mezclado. Se pone en una fuente honda previamente calentada y se sirve enseguida con los platos también calientes.