Consideraciones elementales para la preparación de un cóctel
Los utensilios deben estar perfectamente limpios sin restos de anteriorescombinaciones.
El hielo debe estar en una hielera. Jamás se manipula con las manos, se usa la pala o pinzas.
Las medidas: respetar las formulas y proporciones.
El orden: poner los ingredientes en la coctelera siguiendo un orden. Hielo, azúcar o jarabe, huevo, leche, zumos y las bebidas de menor contenido alcohólico primero y luego las de mayor contenido.
No debe batir o agitar: las bebidas que contengan gas y que formen parte de un preparado no se introducen en la coctelera o licuadora sino que se agregan una vez que se ha servido aquellas que necesitaron agitarse.
El vaso mezclador se utiliza en la preparación de cócteles refrescados que necesitan enfriarse solamente.
Los adornos son hechos a base de frutas como piña, medias lunas de naranja, pepinillos, tallos de apio, ramitas de menta, cáscaras de cítricos,…
