Cardo al graten con queso y mantequilla

Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar cardo al graten con queso y mantequilla.

Categoría: Verduras, champiñones, setas, criadillas.

Ingredientes

Para 6 personas

1 cardo blanco y mediano,
1 limón,
1 cucharada sopera de harina,
100 gr. de queso gruyere rallado,
50 gr. de mantequilla,
2 cucharadas soperas de aceite fino,
agua y sal.

Instrucciones

Se cuece el cardo. Una vez cocido, se escurre bien. Se pone el aceite en una fuente resistente al horno (porcelana, cristal, etc.), se colocan los cardos y se espolvorean con queso rallado.

Se divide la mantequilla en trozos pequeños que se ponen salpicados sobre el queso y se mete en el horno a gratinar. Cuando el queso está bien dorado, se sirve en su misma fuente.