Macarrones con chorizo y tomate

Objetivo: Se describe brevemente el procedimiento para preparar macarrones con chorizo y tomate.

Categoría: Pastas, canalones y ñoquis

Ingredientes

Para 6 personas

350 gr. de macarrones,
100 gr. de chorizo,
100 gr. de queso gruyere o parmesano rallado,
30 gr. de mantequilla,
1 kg. de tomates maduros,
1 cebolla mediana (100 gr.),
3 cucharadas soperas de aceite,
1 cucharada (de las de café) de azúcar,
sal.

Instrucciones

Se cuecen los macarrones  y, una vez refrescados, se reservan. Se hace salsa de tomate. Se mezcla la salsa (reservando dos o tres cucharadas soperas) y la mitad del queso rayado con los macarrones. Se vierten en una fuente de cristal o de porcelana resistente al horno. Se parte el chorizo, quitándole el pellejo, y se dispone en trocitos sobre la fuente, hundiéndolos un poco entre los macarrones con el fin de que no se sequen.

Se echan por encima las cucharadas de tomate reservadas y se espolvorea con queso rallado. Se pone la mantequilla en trocitos como avellanas y se meten al horno a gratinar.

Cuando la costra de encima está bien tostada (de 15 a 30 minutos, según el horno) se sirven en la misma fuente.