Prioridades en la asignación de recursos

Partiendo del concepto base que es el de definir recursos y a que nos referimos con este término, ya que no es otra cosa que, todo medio o factor que sirve para alcanzar un objetivo marcado de antemano. Este concepto de recurso incluiría también el de capacidad, es decir, las capacidades de una empresa serán también recursos con los que ésta cuenta para el alcance de sus metas y objetivos.

Tipos de recursos:

TANGIBLES

• Físicos
• Financieros

INTANGIBLES

• Reputación
• Tecnología
• Cultura

HUMANOS

• Conocimiento
• Comunicación
• Motivación

Al hacer un análisis interno de los recursos y capacidades de la empresa hemos de distinguir estos recursos cuando queremos lograr una ventaja competitiva. Los recursos son activos de la empresa, y para lograr la referida ventaja competitiva han de trabajar juntos para crear capacidades organizativas (o rutina organizativa). De esta manera los recursos se transforman en capacidades, creando flujos para la empresa. Esas capacidades o rutinas organizativas son las relaciones habituales, las tareas, la forma de trabajar de una empresa, y se utilizan para trabajar con eficacia, con el menor gasto de recursos, tiempo y esfuerzo.

La importancia de priorizar en la asignación de los recursos, es que estos nos ayudan a que la capacidad de la empresa productiva aumente, ya que se colocan en una balanza aquellos recursos que serán más útiles y beneficiosos para el bienestar del restaurante o empresa.

Con la correcta asignación de los recursos, también se pueden prevenir problemas, es decir, anticiparse a posibles riesgos que puedan ocurrir en la empresa, tales como: económicos, legales, organizacionales, logísticos, etc., que se presentan como una de las principales responsabilidades del administrador del establecimiento.

Prevención de problemas:

• Establecer objetivos claros.
• Planificar acciones a corto, mediano y largo plazo.
• Priorizar recursos.
• Establecer políticas.
• Diseñar estrategias.

Crear soluciones alternativas, es capacidad del administrador el tener la habilidad de improvisar y dar soluciones inmediatas a problemas que se susciten de manera imprevista, es conocido como un método temporal para alcanzar una solución cuando el camino tradicional no funciona. En la industria de restauración es muy común encontrar casos donde esta habilidad se deba presentar para dar un buen servicio, se utiliza para superar inconvenientes tales como: trato con clientes, proveedores y colaboradores. Esta solución momentánea se mantiene hasta que el problema se corrija. Frecuentemente las soluciones alternativas son tan creativas como las verdaderas y no se nota la diferencia.

Fuente: Manual de Administrador de Restaurante del Ministerio de Turismo de Ecuador