La política de ventas

Acciones o estrategias que se desarrollan para optimizar y aumentar las ventas de un establecimiento. Las políticas de ventas se establecen para:

• Establecer precios para futuras reservaciones de grupos, convenciones, individuos o banquetes.

• Ciertas épocas del año según las temporadas.

• Pago de comisiones.

• Las políticas establecidas en relación con cada uno de estos puntos deben ser de tal forma que produzcan el máximo ingreso para el restaurante.

Fuente: Manual de Administrador de Restaurante del Ministerio de Turismo de Ecuador