China tiene variaciones en cada una de sus regiones, convirtiéndola en una gastronomía versátil, en algunos sitios más picantes, en otros más suaves, y algunos otros más occidentales, los platillos más representativos de toda esta gran variedad son:
- Res oriental con ajonjolí
- Carne y verduras al Wok
- Dulce y picante salteado de pollo
- Salteado asiático de cerdo
- Chop suey
- Chow mein de pollo
- Wanton
- Zongzi
- Pollo con arroz de Hainan
- Arroz frito