| :: Ficha Técnica del Recurso: |
Nombre: Pescados y mariscosFormato del Recurso: Página Web
Valoración:
- De Navegación: Buena
- De Contenido: 9 de 10
Descripción
Gastronomía. Alimentos. Comidas. Conservación. Elaboración. Recetas internacionales y chilenas. Frescura. Calidad. Refrigeración. Conservas. Congelación.
Detalles
Índice
Introducción
Historia de los Pescados y Mariscos
Los Mariscos
Datos Prácticos en Gastronomía
Recetas Gastronómicas Internacionales
Croquetas de Papas con Atún, Pastel de Sardinas
Pastel de Atún
Bonillaibaisse, Langostino con Gabardina Nº 1, Ídem Nº 2
Bulabesa
Relleno de Camarones al Curry, Atún para Tartaletas, Mejillones a la Bordolesa
Cuajado de Pescado, Coquilles de Mariscos
Pescado a la Jardinera
Mejillones en Salsa, Pescado Relleno
Calamares, Calamares Rellenos
Bacalao al Gratín, Langostino o Camarones a la Cantonesa
Sardinas Rebozadas, Croquetas de Salmón o Atún
Calamares en su Tinta, Atún a la Miel
Salmón Marinado al Eneldo
Almejas a la Marinera
Recetas Chilenas
Pastel Mar y Tierra
Cazuela Chilota, Arroz Chilote
Cochayuyo Chilote, Molde de Pescado a la Veneciana, Chupe de Pescado I
Chupe de Pescado II, Pescado al Horno
Corvina Asada con Queso, Espumoso de Merluza al Horno, Lisa Rellena
Pescado a la Cacerola, Ídem con Vino Blanco
Caldillo de Congrio, Congrio con Salsa de Naranjas, Merluza al Vapor
Croquetas de Pescado, Molde Frío de Sierra
Entrada Fría de Sierra, Locos con Mayonesa
Chupe de Locos, Picorocos con Cebolla y Tomates
Jaivas en su Concha, Camarones, Machas a la Parmesana
Frescura y Calidad del Pescado
Conservación de los Productos del Mar
Conclusión
Estado del Recurso: Informar de este recurso roto
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